吉祥寺鮨勝(寿司職人、この道50年の)清さんと、豊洲新市場〜築地場外・築地魚河岸 | 岩崎せいじのblog

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数か月前、鮨勝で食事中、仕入・魚河岸などの話しで盛り上がり「豊洲新市場・・・是非、行きます!」ってな会話にて・・・^^

そして先日、清さんの魚河岸仕入にお供し豊洲新市場へ

20.30年位前に数回、築地場内魚河岸市場へ行ったことがある私岩崎ですが、豊洲新市場は初めて

清さんから

何度も「いや〜 豊洲は酷いよッ もうメチャクチャ・・・ 魚屋さんも鮨屋もその他みんな嘆いてるよ〜」

などなど耳にしていた

前日夜24時位まで営業していた寿司道50年の清さんと早朝(深夜?)3時50分お店前にて待ち合わせ

以前より解っていたつもりだけど、

「凄いな〜 この人、50年間、この生活やってるんだ・・・立派過ぎる・・」

と、あらためて感じたました

多分

すし好きを公言している、酒好き共は、みんな、たまにこの「お供」した方が良いね

板さんに対する感謝が増します

特にわたしのような人間には・・・

魚河岸場内で働いている方々にご迷惑かからないようにコソコソしながら

隙間を見て「清さんの仕入の顔を聞きむ」わたくしでした

始めて鮨勝に行ったのが25.6年前、

私の生まれ新宿1丁目(四谷4丁目)のお寿司屋さんで修業をしていたと聞き話しが合い

ちょくちょくお邪魔するようになってから10数年・・・

清さん、御身体ご自愛しながら寿司道頑張って下さい

2019.09.23 Monday

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